Wracam...z bibimbap!

Ostatni post pojawił się tutaj ponad 5 lat temu...Tyle razy chciałam powrócić do blogowania i zawsze wydawało mi się, że to musi być jakiś hiper mądry wpis i nie mogłam go sobie w głowie ułożyć...Mamy 2020 rok i epidemię koronawirusa, więcej czasu, dużo refleksji...Powrót do blogowania będzie na pewno kolejnym plusem tego dziwnego czasu. Szukam teraz pozytywów z całych sił...Zapraszam na miskę dobroci, przed Wami bibimbap!

To cudowne koreańskie danie dopuszcza pełną dowolność składników. Podstawą jest puszysty ryż, ulubione (bądź znalezione w lodówce:) warzywa, jajko i mięso (choć można je zastąpić tofu lub strączkami). Świetny sposób na wyczyszczenie lodówki (można zlitować się nad jedną pieczarką, samotną marchewką lub konającą cicho resztką szpinaku...). To również niezłe remedium na gorączkę sobotniej nocy:) Do dzieła!

BIBIMBAP (porcja dla dwóch osób)

100 gramów ryżu basmati ugotowanego na sypko

150 gramów mielonego mięsa (wieprzowina, wołowina, kurczak)
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka cukru
1 ząbek czosnku

Dodatki:
Duża garść świeżego szpinaku (lub innych liści)
2 marchewki pokrojone w słupki (zamiast marchewki można dodać dowolne chrupkie warzywa: rzepę, kalarepkę, korzeń pietruszki itp.)
ćwiartka papryki
4 pieczarki
0,5 szklanki kimchi (opcjonalnie)
2 jajka
 olej

Sos:
1 łyżka pasty gochujang
0,5 łyżki oleju sezamowego
0,5 łyżki cukru
2 łyzki wody
0,5 łyżki podprażonego sezamu
1 łyżeczka octu jabłkowego ( może być też winny lub ryżowy)
1 ząbek czosnku

Sposób:
Mięso wymieszać z sosem sojowym, olejem sezamowym, cukrem i czosnkiem, odstawić na 30 minut. Wypłukać trzykrotnie ryż i namoczyć go w zimnej wodzie. Przygotować wszystkie warzywa: marchew i paprykę pokroić w cienkie słupki, pieczarki w plasterki. Wymieszać w miseczce wszystkie składniki sosu. Przygotujcie wok lub patelnię.

Kiedy wszystkie składniki będą gotowe, wstawcie ryż i zajmijcie się smażeniem warzyw (każde warzywo smażymy oddzielnie dodając ok. 1/4 łyżeczki oleju do woka, warzywa powinny pozostać chrupkie). Gotowe warzywa trzymamy w cieple (ja przekładam je na talerz i przykrywam folią aluminiową). Na końcu usmażyć mięso dokładnie rozdzielając na chrupiące grudki.
Ryż powinien być już gotowy, zostało nam przygotowanie jajka: na małej patelni rozgrzejcie trochę oleju, wbijcie jajka, dolejcie parę łyżek wody i przykryjcie pokrywką. Po minucie białko będzie ścięte, ale żółtko nadal płynne.

Ułóżcie wszystkie składniki w miseczkach, polejcie sosem, wymieszajcie i jedzcie!